Pesto Sos Tarifi, özellikle değişik lezzetlere açık olanlar için çok uygundur. İtalyan mutfağına özgü bir sos olan Pesto Sos'un malzemeleri, Türk mutfağında da sıkça kullanılan malzemelerdir. İtalyan mutfağının genelde Türk damak tadı ile uyuşması sebebiyle Pesto Sos, tadını bilenler tarafından oldukça sevilen soslardan biridir.

Pesto, kelime anlamı olarak "dövmek, ezmek" anlamlarına gelir. Pesto Sos, ezilmiş fesleğen, sarımsak, tuz, çam fıstığı ve zeytinyağı karışımından elde edilen ve birçok yemeğin yanında sıkça tercih edilen oldukça lezzetli bir sostur. Marketlerde hazır satılanlar yerine evde, Ev Yapımı Pesto Sos Tarifi yapılabilir ve uzun süre muhafaza edilerek her seferinde ilk tazeliğinde tüketilebilir.

Ev Yapımı Pesto Sos Tarifi Yapılışı

İtalyan mutfağının en leziz soslarından biri olan Pesto Sos, bir süredir Türk mutfağındaki en sevilen soslar arasında yerini almış durumdadır. İşte 5 dakikada kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli Ev Yapımı Pesto Sos Tarifi...

Malzemeler

• 2 büyük demet taze fesleğen
• 100 gram çam fıstığı
• 150 gram Parmesan peyniri
• 2 su bardağı zeytinyağı
• 5 diş sarımsak
• 1/4 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

• Fesleğenleri bol suda iyice yıkayalım ve yaprak yaprak ayıklayalım. Daha sonra fesleğenleri ince ince kıyalım. 
• Çam fıstıklarını çıtırlık kazanabilmeleri ve aromasının daha yoğun hissedilebilmesi için yağsız tavada 2-3 dakika kadar kavuralım.
• Rendenin ince tarafı ile parmesan peynirini rendeleyelim. Sarımsağı güzelce ayıkladıktan sonra tuz ekleyelim ve havanda dövelim.
• Havanda güzelce ezdiğimiz sarımsakları, ince ince kıydığımız fesleğenleri ve kavrulmuş çam fıstıklarını mutfak robotunu kullanarak püre haline getirelim.
• Rendelediğimiz parmesan peynirini ve zeytinyağını azar azar ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim.
• Ev Yapımı Pesto Sosu Tarifi yemeye hazır! İsterseniz hazırladığınız pesto sosunu uzun süre buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun...

Ev Yapımı Pesto Sos Tarifi Püf Noktası

Pesto sosun kıvamının daha yoğun olmasını ve aromasının daha kuvvetli olmasını isterseniz, tüm malzemeleri sırasıyla havanda dövün. Zeytinyağını azar azar ekleyin ve sos kıvam alana kadar iyice karıştırın. Sosun kararmasını önlemek isterseniz karıştırma esnasında buz ilave edebilirsiniz. Bu biraz emek isteyen bir yöntem olsa da pesto sosu yerken bu emeğe değdiğini kolayca anlayabilirsiniz. 

Ev Yapımı Pesto Sosu Tarifi için yağsız bir tavada ceviz içi ve kajuyu hafif bir şekilde kavurabilir, çam fıstığına alternatif ya da ek olarak kullanabilirsiniz. 

Hazırladığınız pesto sosunu kapağı kapalı bir kavanoza koyarak buzdolabında ya da üzeri kapalı buzluklara porsiyon halinde koyarak derin dondurucuda uzun süre saklayabilir, istediğiniz zaman kolayca tüketebilirsiniz. 

Evde Kırmızı Pesto Sos (Pesto Rosso) Tarifi Yapılışı

Fesleğen ile yapılan yeşil renkli Pesto Sos, hemen herkes tarafından bilinir ve severek tüketilir. Pesto Rosso adıyla bilinen Kırmızı Pesto Sos, en az klasik yeşil Pesto Sos kadar lezzetlidir. Ayrıca makarna, ekmek üstü, sandviç arası gibi tüm yiyeceklerin yanına çok yakışır. O halde Ev Yapımı Pesto Tarifi için en lezzetli alternatiflerden biri olan Kırmızı Pesto Sos nasıl yapılır bakalım.

Malzemeler

• 7-8 yaprak fesleğen
• 120 gram kurutulmuş domates
• 1 adet acı biber (Acı biber sevmiyorsanız kırmızı kapya biber de kullanabilirsiniz.)
• Orta boy bir kaseyi dolduracak kadar parmesan peyniri rendesi
• 2 paket Çam Fıstığı
• 5/6 diş sarımsak
• Yaklaşık bir su bardağı zeytinyağı
• Yaklaşık bir su bardağı su
• 1 adet doğranmış taze domates
• Karabiber
• Tuz

Hazırlanışı

• 5-6 diş sarımsağı ince ince doğrayalım.
• Sarımsakları ve zeytinyağını bir tavaya alalım ve kısık ateşte kokusu çıkana kadar karıştıralım.
• Ayrı bir tavada çam fıstıklarını kavuralım.
• Kavurduğumuz fıstıkları, 7-8 yaprak fesleğeni, sarımsağı ve zeytinyağını derin bir kaba alalım. Üzerine taze doğranmış ve kuru domatesleri ekleyelim. Sonra rendelediğimiz parmesan peynirini de ilave edelim.
• Son olarak suyu, karabiberi ve tuzu da ilave ederek çok iyi bir şekilde rondoda karıştıralım. Enfes Kırmızı Pesto Sosumuz hazır! Ağzı kapalı şekilde 1 hafta buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun...

Ev Yapımı Pesto Sos Tarifi Kullanılan Lezzetler

İtalyan mutfağından çıkan ve kısa sürede en sevilen soslar arasındaki yerini alan Pesto Sos, hem rengi hem de lezzeti ile birçok farklı yemekte tercih edilen, ayrıca çok hoş kokusu olan bir sostur. 

Makarnalarda Ev Yapımı Pesto Sos Tarifi Kullanımı

Makarnalar, Pesto Sos'un en çok kullanıldığı lezzetlerin başında gelir. İtalyan mutfağındaki en önemli ana yemeklerin başında gelen makarnanın pesto sos ile birlikte yenmesi, tüm dünyada oldukça yaygın olan bir tecihtir. Pesto Sos, İtalyan mantısı olarak adlandırılan Tortellini, uzun ve kalın bir erişteye benzer Fettucini ve uzun, ince ve kesik uçlu Penne üzerinde sıkça tercih edilir. 

Pesto Sos'un fesleğen aromasını hafifletmek adına makarnaya krema da ilave edilebilir. Tavuk ve mantar ile de çok yakışan Pesto Sos, makarnada bu besinler ile bir araya geldiğinde tarif edilmez bir lezzet yakalanır. Siz de makarnalarınıza yaptığınız Ev Yapımı Pesto Sos Tarifi ile eşsiz bir lezzet ve aroma katabilirsiniz. 

Et Yemeklerinde Ev Yapımı Pesto Sos Tarifi Kullanımı

Tavuk eti ve kırmızı et ile çok yakışan Pesto Sos, çeşitli et yemeklerinde sıkça kullanılır. Pesto Sos, beyaz et yemeklerinde kremalı tavuğun kremasına çok hoş bir aroma katar. Ayrıca tavuk dolmasının peynirli harcının lezzetini ikiye katlar ve bütün pilicin için doldurmak için kullanılır. 

Pesto Sos, mantar ve krema ile birlikte kırmızı et yemeklerinde de sıkça tercih edilir. Izgara biftek ve mantarlı kuzu biftek, Pesto Sos'un çok yakıştığı tarifler arasındadır.

Hamur İşlerinde Pesto Sos Kullanımı

Fesleğen, dereotu ve maydanoz gibi hamur işlerinde sıkça kullanılır. Pesto Sos da peynir, zeytinyağı ve sarımsağın fesleğen ile buluştuğu bir sos olduğu için, hamur işlerine ayrı bir lezzet katar. Bu nedenle poğaça, çörek, kurabiye, ekmek ve hamur kızartması gibi birçok hamur işinin iç harcında Pesto Sos kullanılır. 

Pizzalarda Pesto Sos Kullanımı

Özellikle sadece sebze kullanılarak yapılan vegan pizzaların yapımında sıkça kullanılan Pesto Sos, en çok mantarlı vegan pizzalara yakışır demek yanlış olmaz. Genellikle kurutulmuş domatesli, sebzeli, enginar ve rokforlu pizzalarda mutlaka bulunan Pesto Sos, tavuklu pizzaya da çok yakışır. Siz de evde yaptığınız pizzalarda ev yapımı Pesto Sos'unuzu kullanabilir, böylece sağlıklı ve lezzetli pizzalar elde edebilirsiniz.

Aperatif ve Atıştırmalıklarda Pesto Sos Kullanımı

Tek başına da oldukça severek tüketilen soslardan biri olan Pesto Sos, kızarmış ekmeğin üzerine sürüldüğünde sabah kahvaltılarına hafif ve ferah bir lezzet katar. Sarımsaklı ekmek ile de tüketilen Pesto Sos, peynir ile de çok yakışır. Bu sebeple farklı peynirler ile yapılan sandviçlerin içine sürülerek de tüketilebilir.

Salatalarda Pesto Sos Kullanımı

Salatalara için farklı bir lezzet ve salata sosu katmak isteyenler tarafından, Pesto Sos sıkça tercih edilir. Patates ve tavuk salataları ile arpa şehriyeli salatalarda enfes lezzetler yaratan pesto sos ile birçok salata çeşidi yapmak mümkündür. Pesto Sos ekleyerek ton balıklı, yumurtalı, çoban ve sezar gibi birçok salata çeşidi yapılabilir. 

Bir önceki yazımıza https://www.entazem.com/blog/icerik/avokado-nasil-yenir linki üzerinden ulaşabilirsiniz.